降血壓飲食「得舒飲食」強調多攝取高鉀、高鎂離子的蔬果,如香蕉、芹菜、番茄等,但董氏基金會昨(5)日表示,得舒飲食也同時要多攝取全穀類主食,想降血壓、預防高血壓,除了高鉀、鎂蔬菜每天須吃5碟;高鉀、鎂水果要吃5份,還要慎選主食類,別以為紫米看起來好像富含礦物質就可多吃,其實紫米與白米一樣纖維質不高,且是不易消化的糯米,不建議吃太多。

蔬果比例要各半

衛生署雖提倡天天5蔬果,但預防高血壓、降血壓的飲食原則上,是不夠的!董氏基金會營養師許惠玉說明,應每天攝取蔬果各5份以上且含鉀、鎂離子較高的種類,例如菠菜、青花菜、芹菜、竹筍等。水果則可選擇香蕉、桃子、香瓜、奇異果、木瓜等。其中蔬菜1份是1小碟、水果1份約1個拳頭大的份量。
但吃水果要小心糖分過高,中華民國血脂及動脈硬化學會理事長陳肇文提醒,許多糖尿病患者同時罹患高血壓,若為了降血壓而每日吃5份水果,要選糖分較低的種類,如奇異果等,宜先向營養師諮詢與主食類的替換份量。且腎臟功能不好者,要吃高鉀、鎂食物前最好先與醫師討論,以免加重腎臟負擔。

紫米不算全穀類

全穀類食物的選擇中,紫糯米最常讓人誤以為是全穀類,許惠玉營養師指出,紫糯米和白米一樣,同屬纖維較少的一種,日常飲食中應只占主食類的1/3,其餘2/3應選全穀類,如糙米、薏仁、燕麥、蓮藕、山藥。成年女性每天主食類只需1.5碗,所以每天吃3碗飯者應先詢問營養師,再調整成新的降血壓飲食比例。

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