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醃料：醬油、太白粉、蛋液各一大匙。

調味料：乾豆鼓2大匙、醬油2小匙、蠔油2小匙、雞粉1小匙、香油1小匙、太白粉1小匙。

  1. 排骨剁小塊，以小量的水漂洗約1.5小時至排骨肉色變白，瀝乾、加醃料拌醃約10分鐘入味。
  2. 乾豆鼓稍沖洗，瀝乾，與其他調味料拌勻。
  3. 將醃好的排骨排入盤中，再均勻倒入已拌勻的調味醬汁，入鍋大火煮約12分鐘，起鍋灑上蔥花即可。
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