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  1. 薑切薄片(越薄越快炒香)。
  2. 薑片放入鍋中乾燒，切除豬腰上的血管組織，斜刀切成大片。
  3. 盤子放在熱水中預熱。
  4. 薑片炒香後，加入少許麻油，繼續煸炒。
  5. 拿出預熱的盤子，到少許麻油、雞粉在盤子上，豬腰下水汆燙數秒後撈起泡冷水。
  6. 油鍋轉大火，豬腰下鍋拌炒，加米酒一杯，煮滾，倒至熱盤子中即可。
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    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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