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李梅仙老師

  1. 螃蟹對切成四半，切口處沾米酒或紹興酒後再沾麵粉(可去腥味又可保持肉質甘甜)。
  2. 起油鍋，熱油(溫度稍熱些)，螃蟹切口面朝下，煎至金黃。
  3. 鍋另一邊爆香薑、蔥，爆香後擺在鍋邊。
  4. 鍋子空位的地方炒香甜麵醬，再加水及約3小匙的糖悶煮2分鐘。
  5. 年糕切條，加入再煮1分鐘，加少許醬油增色、提味。
  6. 起鍋前灑少許蔥花。
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    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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