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莊寶華老師
材料：
在來米600g、瘦肉3兩、蝦米1兩、香菇丁1兩、蘿蔔乾適量
調味料：
鹽1/2茶匙、醬油1大匙、水3大匙
沾醬料：醬油1/2杯、香油1茶匙、蒜泥1茶匙、糖1茶匙
做法：
1.在來米洗乾淨後加1斤的水泡3~5小時，再用磨米機磨成漿。
2.把在來米漿用小火加熱至有黏稠感(需邊加熱邊攪拌)。
3.蝦米泡軟、瘦肉切丁、蘿蔔乾切丁備用。
4.起油鍋將瘦肉、蝦米、香菇、蘿蔔乾炒香，再加入調味料炒勻後，分裝至小碗中。
5.再將米漿倒入碗中，用大火蒸熟。
6.食用時沾調味料即可。
tips：
1.做碗糕選用在來米口感最好，蓬萊米比較黏。
2.米與水的比例為1：1，也可以直接買在來米粉來做，但口感較不好，價格也較貴。
3.如果要碗糕做出來Q一點，可以在米漿中加入1~2大匙的太白粉。
4.配料也可以加鹹蛋黃。
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