close
柯俊年
材料：
絞肉600克﹐鮭魚肉200克﹐薑30克﹐蔥二根﹐蛋一顆﹐麵粉一杯
調味料：
干貝蠔油四大匙﹐香油一大匙﹐糖一大匙﹐胡椒粉一小匙
作法：
★薑、蔥皆切成末備用。
★鮭魚肉切成丁狀，倒入一容器內﹐放入絞肉、薑末、蔥末攪拌均勻後，再加入雞蛋拌勻，放入粗粒胡
椒粉、糖、香油、干貝蠔油調味拌勻後，倒入低筋麵粉拌勻至黏稠性﹐成為粉糊備用。
★熱一乾鍋﹐轉小火放入油後，倒入粉糊，並用鍋鏟的背面壓成圓餅狀﹐一直煎至搖鍋時餅可滑動後，
將油瀝出，並翻面續煎炸至兩面金黃後，開大火逼油﹐再起鍋盛盤即可。
全站熱搜
留言列表
