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莊寶華老師

材料：

中筋麵粉600g、水1.5杯、乾酵母1大匙、黑糖2兩、白油1大匙、泡打粉1茶匙、糖1兩

做法：

  1. 乾酵母倒進水中拌勻，靜置10分鐘，等酵母完全溶解。
  2. 把溶有酵母的水倒入麵粉中拌勻，再加入其他材料拌勻後搓揉成表面光滑的麵糰，再靜置20分鐘。
  3. 把麵糰搓成長條狀，再把麵糰分割成每個約2兩重的小麵糰，再靜置20分鐘。
  4. 把小麵糰放進煮滾水的蒸籠內，用中火蒸12分鐘即可。
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