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蔡萬利老師
*加入孜然粉可以增加香氣。
材料：
主材料：
後腿肉、秀珍菇、蒜末、辣椒、蔥、香菜、酥炸粉、蛋1顆
醃料：
鹽、醬油、胡椒粉、蒜末、酒
調味料：
胡椒粉、糖、孜然粉
作法：
1. 秀珍菇撕條狀、配料切末、後腿肉切條狀加入醃料備用。
2. 肉拌入蛋液，加入秀珍菇混合，沾上酥炸粉下鍋炸熟，撈出瀝油。
3. 爆香辛香料，放入肉柳和秀珍菇，加入孜然粉等調味料翻炒即可。*加入孜然粉可以增加香氣。
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