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邱志義師傅
*加入蕃茄醬可以增加色澤和香氣。
材料：
主材料：
後腿肉4兩、小黃瓜2條、蒜末少許、春捲皮6張
醃料：
蛋、鹽、太白粉
調味料：
甜麵醬、番茄醬、糖、醬油、米酒
作法：
1. 小黃瓜切絲泡水鋪盤底。
2. 後腿肉切絲，加蛋、鹽、太白粉抓馬過油撈出。
3. 爆香蒜末，加入甜麵醬、蕃茄醬等調味料炒過再加水煮開，下肉絲熱炒後勾芡，亮香油，淋在小黃瓜上，搭配春捲皮食用。*加入蕃茄醬可以增加色澤和香氣。
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