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賴銘凱

 

材料：去骨雞腿 2隻、地瓜粉 少許

 

醃料 ： 雞蛋 1粒、雞粉 1/2小匙、糖 1小匙、胡椒粉 少許

 

調味料：泰式甜雞醬(泰式甜辣醬) 3大匙、檸檬汁 3大匙、香菜 少許、蒜末 1大匙、糖 1大匙、魚露 2大匙、辣椒末 2支

 

做法：

  1. 將雞腿加入雞蛋、胡椒粉、雞粉、糖拌勻，醃15分鐘。
  2. 將少許香菜切末放入容器中，再放入泰式甜雞醬(泰式甜辣醬)、檸檬汁、魚露、辣椒末、蒜末、糖、調合做成椒麻醬備用。
  3. 將雞腿沾裹上地瓜粉、下油鍋150度炸三分鐘至熟，撈起瀝油，切塊盛盤。
  4. 將椒麻醬平均淋上雞腿即完成。

 

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