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潘盟仁師傅
材料：
豬五花肉4片、洋蔥少許、鴻喜菇少許、高麗菜絲少許、蕃茄1/2粒、
太白粉少許、巴西里少許、小黃瓜3條
調味料：
醬油3大匙、味醂3大匙、糖1小匙、清酒1大匙、水3大匙、薑1小塊
醃料：
鹽30g、細砂糖70g、芥末粉40g、溫水100cc
做法：
1‧將洗淨擦乾的小黃瓜放入袋中。
2‧容器中加入糖、鹽、芥末粉，用溫水調勻，倒入袋中綁起，放入冰箱
醃製一晚。
3‧高麗菜絲放入盤中，加巴西里、切片蕃茄作為盤飾備用。
4‧洋蔥切片、薑磨成薑末汁備用。
5‧豬肉片沾取太白粉後靜置返潮。
6‧起鍋放入豬肉片，加入醬油、味醂、清酒、水、糖、洋蔥、
鴻喜菇燒煮。
7‧加入少許水，起鍋前加入薑末即可盛盤，加上切片的小黃瓜即可。
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