美食鳳味松子彩椒雞丁－%&^$#$%^@#^$$%^&

Sep 07 Mon 2009 11:49
美食鳳味松子彩椒雞丁

吳秉承師傅

食材：
去骨雞腿1隻、紅甜椒半粒、黃甜椒半粒、青椒半粒、蒜末10g、蔥段1支、松子30g先炒熟、薑末5g

調味料：
柴魚醬油5茶匙、味醂5茶匙、米酒5茶匙(清酒也可)、蜂蜜2茶匙

做法：
1.雞腿肉切丁、彩椒切丁、松子炒熟備用。
2.鍋中加入少許油加熱後，放入切好的雞腿丁(皮朝下)，加蓋，煎至七分熟後倒出多餘的雞油。
3.照燒醬：取小碗，倒入醬油1大湯匙、味醂1大匙、米酒1大匙拌勻調成醬汁備用。
4.將蒜末、薑末、蔥段倒入鍋內和雞肉爆香，再把調好的醬汁倒入拌炒後收汁。
5.再取紅黃甜椒、青椒放入鍋中加蓋略燜1分鐘，即可起鍋排盤，最後灑上松子、淋上蜂蜜即可完成。