close

阿基師

  1. 切兩支蔥花備用。
  2. 起油鍋，爆香辣豆瓣醬、蒜末、薑末，加入高湯、酒釀、少許味霖、醬油、太白粉水、幾滴香油，起鍋前加蔥花。(以上為醬汁)
  3. 另起油鍋，燒熱油。(油要多一些，以半煎炸的方式來做)
  4. 打三顆蛋，蛋液中加些太白粉水。
  5. 油鍋中的熱油取出一些，把蛋液放入鍋中煎，將取出的熱油倒回去。(以增加油溫)
  6. 等一面煎至定型並呈焦黃色時，翻面煎到蛋膨起，開大火把油逼出。
  7. 起鍋，將醬汁林下去。
arrow
arrow
    全站熱搜

    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄