材料：
義大利麵條1小把、蛤蜊200g、大蒜末4粒、洋蔥末1/2杯、巴西里末1/3杯、辣椒末2大匙、
橄欖油少許、無鹽奶油20g
調味料：
白酒少許、鹽2大匙、雞湯1杯、鮮奶油1/4杯
做法：
- 滾水加入適量的鹽，放入義大利麵汆燙約6分鐘。
- 起鍋，用無鹽奶油、橄欖油炒香洋蔥末，再加入蒜末、高湯拌炒。
- 加入燙過的義大利麵一起煨煮，再加入巴西里末、蛤蜊、白酒，蓋上鍋蓋燜到收汁。
- 煮到蛤蜊殼打開後，加入鮮奶油拌勻，即可先取出蛤蜊。
- 盛盤，擺上蛤蜊，灑上巴西里末、辣椒末即可。
- 蒜末易焦，所以要先放洋蔥炒香，等洋蔥的甜味散出，再放蒜末繼續拌炒。
- 蛤蜊殼打開之後，先將蛤蜊拿出來，等麵條與醬汁混合均勻、味道融合之後再放入麵條裡，這樣蛤蜊才不會過熟。
- 一般義大利麵要煮7~8分鐘，這道菜的義大利麵要與醬汁一起煨煮，所以縮短為6分鐘，以免煮過爛。
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