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程安琪老師
材料：
嫩薑600g、鹽1/2大匙
調味料：
白醋1/2杯、糖1/2杯、水1/2杯、鹽1大匙
- 嫩薑洗乾淨後曬乾水分(曬到表皮沒有水分就可以了)，不可以讓表皮變皺。
- 用鹽拌勻，醃8小時。
- 將調味料煮滾，放涼備用。
- 把嫩薑用冷開水沖乾淨後擠乾放入乾淨的玻璃瓶中。
- 倒入調勻的調味料，蓋上瓶蓋，靜置兩天即可食用。
tips：
步驟1的方式可改成風乾。
放在冰箱可以保存1個月。
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- Jan 22 Thu 2009 09:27
糖醋子薑
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