阿基師

材料:

鯛魚片1片、南瓜2片、鹹蛋黃2顆、蛋液1大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙

醃料:

鹽少許、米酒少許、麵粉少許

做法:

  1. 把南瓜蒸熟、壓成泥狀,拌入醃料當中。
  2. 鹹蛋黃拍扁、切碎。
  3. 鯛魚片切片,沾上拌勻的南瓜糊,再放入油鍋中過油後撈起瀝油。
  4. 把炸油倒出來,用原鍋把鹹蛋黃炒到起小泡泡,再加入蒜末、薑末炒香。
  5. 放入魚片拌炒均勻即可。

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