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由於香味濃郁、味道甘甜，所以適合滷製各種食材。

滷料：

  1. 草果1顆、花椒1錢、甘草1錢、桂皮1錢、八角1錢、小茴香1錢。
  2. 蔥2支、辣椒2根、薑4片、米酒4大匙、醬油1杯、水4杯、冰糖4大匙

做法：

  • 將滷料1.裝入棉布袋中，袋口綁緊備用。
  • 蔥拍扁、切段，辣椒切末。
  • 取一鍋，放入滷料1.、2.煮滾即為一份萬用滷汁。
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