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程安琪老師

材料：鱈魚1片、豆豉1大匙、大蒜3粒、蔥(蔥段2支、蔥末1大匙)、紅辣椒丁1大匙

調味料：醬油1大匙、酒1大匙、糖1/4茶匙、3大匙

做法：

  1. 乾豆豉泡水、大蒜切碎備用。
  2. 起一小鍋，用2大匙油炒香大蒜末和豆豉，再加入調味料，煮滾後熄火。
  3. 鱈魚擦乾水分，放在盤中(盤子裡面先墊2支蔥段)，以大火蒸7分鐘。
  4. 打開鍋蓋，淋上做法2.的醬汁，灑下紅辣椒、蔥花後，再蒸1~2分鐘至鱈魚熟了即可。

●豆豉辣椒可以搭配許多種的魚來蒸，如鯧魚、鱸魚、草魚、鮭魚、潮鯛下巴都很適合

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    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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