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材料：
牛柳4兩、青椒1/2個、紅椒1/2個、黃椒1/2個、蔥2支、蒜末1茶匙、辣椒1條
調味料：
醬油1茶匙、蠔油1茶匙、沙茶醬1茶匙、雞粉少許、胡椒粉少許、米酒少許、糖少許
醃料：
蛋1顆、醬油1小匙、太白粉1小匙、胡椒粉少許
做法：
- 牛柳洗淨瀝乾水分後用醃料醃5分鐘。
- 青椒、紅椒、黃椒切小塊、蔥切段、辣椒切段備用。
- 起油鍋將牛柳過油後撈出瀝油。
- 將鍋中油倒出，以少許油爆香蔥段、蒜末、辣椒，再放入彩椒拌炒。
- 加入調味料和少許水將彩椒炒透。
- 加入牛柳稍微拌炒，起鍋前滴幾滴麻油。
tips：牛肉過油時，油溫不可以太高，時間也不可以超過10秒，否則牛肉會太老。
摘自自由時報週末生活版
由石岡「挑嘴娘子」餐廳主廚羅濟妙、謝勝清示範。
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