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做法：

  1. 豬肉切成1.5公分厚，用保鮮膜包住，用刀背拍薄、筋切斷。
  2. 肉用五香粉、米酒、蒜末、糖、醬油、少許全蛋液醃漬，醃好後拌入少許地瓜粉。
  3. 起油鍋，排骨下鍋前再灑上少許地瓜粉。
  4. 炸約90秒後撈起，讓肉裡面的水分跑出來，並提高油溫，讓排骨回鍋30秒炸酥。
  5. 可將排骨放在大漏杓上，用湯匙舀鍋中的油淋燒排骨，可將多於水分再逼出。
  6. 可搭配調味沾醬食用。

 

調味醬：

烏醋1茶匙、番茄醬1茶匙、糖1茶匙調勻。

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    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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