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林美惠老師

材料：

大頭菜600g、辣椒絲1大匙、嫩薑絲1大匙、熟白芝麻1大匙

調味料：

鹽2小匙、柴魚醬油4大匙

做法：

  1. 大頭菜去皮，切成寬約0.3cm的細絲，加入1小匙的鹽醃10分鐘，再用冷開水沖洗、瀝乾。
  2. 薑絲、辣椒絲、白芝麻、調味料拌入大頭菜中，裝進容器裡面，蓋上蓋子，第二天稍微翻動後就可以食用。
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