close

柯俊年老師

材料:

雞蛋6顆、滷包1包

調味料:

醬油100c.c.、水500c.c.、冰糖1大匙

做法:

  1. 將調味料、滷包一起放到鍋子裡面,以大火煮開後放涼。
  2. 把雞蛋放入另一鍋冷水中,以大火煮滾再轉小火煮5分鐘後熄火(水要淹過雞蛋)。
  3. 把雞蛋拿出來泡冷水後剝殼,再放入滷汁內,冷藏浸泡2天入味即可。

tips:

  1. 煮蛋的時候要把蛋拿出來降溫,否則熱度一直往內加熱,就無法做成糖心蛋。
  2. 也可以蛋煮滾後立刻熄火,讓雞蛋再滾水中浸泡約8分鐘,再拿出來剝殼。
  3. 冰過的蛋要拿出來退冰後才可以開始做,這樣比較容易掌握時間。
arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 stacy1980 的頭像
    stacy1980

    %&^$#$%^@#^$$%^&

    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()