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咖啡凍
材料：果凍粉25克、水2500c.c.、砂糖150g、煉乳3大匙、黑咖啡4大匙
準備：將2500c.c.的水加果凍粉拌勻放2小時，再煮20分鐘，加砂糖拌至溶化成膠液備用。
Tips：倒入咖啡膠液後，不能用電風扇吹涼，需靜置自然放涼，否則上下會分層。

1加煉乳
取1000c.c.膠液，加煉乳拌勻後倒入平盤，用電風扇吹涼，凝結成凍。

2鋪層
剩下的膠液加黑咖啡拌勻，慢慢淋在做法1上，放涼切塊即可。

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