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駱進漢師傅
鴨血1塊、肥腸150公克、酸菜50公克、辣椒1支、蒜頭2個、蒜苗1支、蔥2支
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油1茶匙、糖1/2茶匙、酒1/2茶匙、白醋1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、水1碗、太白粉1大匙、香油少許
做法：
1.鴨血切長條塊，肥腸煮熟切段擠去油脂酸菜、蒜頭切片，辣椒、蔥、蒜苗切段
2.起鍋煮滾水，放入肥腸、鴨血川燙後撈出，盛入碗中備用
3.起鍋放入蒜片、辣椒、蔥段、酸菜片爆香，加入辣豆瓣醬炒至油亮
4.加入水、醬油、酒、糖調味，加入鴨血、肥腸、蒜苗
5.再倒入太白粉水勾芡，起鍋前加入胡椒、白醋、香油，盛入砂鍋中即可
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