咖啡凍
材料:果凍粉25克、水2500c.c.、砂糖150g、煉乳3大匙、黑咖啡4大匙
準備:將2500c.c.的水加果凍粉拌勻放2小時,再煮20分鐘,加砂糖拌至溶化成膠液備用。
Tips:倒入咖啡膠液後,不能用電風扇吹涼,需靜置自然放涼,否則上下會分層。

1加煉乳
取1000c.c.膠液,加煉乳拌勻後倒入平盤,用電風扇吹涼,凝結成凍。

2鋪層
剩下的膠液加黑咖啡拌勻,慢慢淋在做法1上,放涼切塊即可。

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