駱進漢師傅

材料:蝦子 10隻、絲瓜 1條、紅黃甜椒 各半個、百合 150g

 

調味料: 1茶匙、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、糖 1/2茶匙

 

 

做法:

  1. 蝦仁開背醃入太白粉備用。
  2. 將絲瓜去皮後,切成3等分再對開,挖去瓜肉,留下絲瓜皮切成絲泡水,紅黃甜椒切絲泡水。
  3. 鍋中入一點油,先將蝦子煎熟後撈起,入2碗油,將絲瓜、甜椒、百合一起過油後撈出。
  4. 鍋中留少許油,加入一大匙水,入鹽、雞粉、糖調味,煮開後加入酒。
  5. 將全部材料放入,加入太白粉水勾芡,下胡椒粉調味後,快速炒拌均勻即可起鍋。

 

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