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饗食天堂—顏永裕示範
材料：
圓鱈600g、杏仁片300g、蔥1枝、薑1小塊、檸檬汁半個量、蛋1個、麵粉、麵包粉30g、蒜頭3粒、甜豆仁10g
調味料:
豆瓣醬1茶匙、番茄醬80g、酒釀20g、鹽少許、糖12g、酒、白醋5g、太白粉1匙、橄欖油、胡椒粉、高湯
作法：
1. 將切片圓鱈用蔥、薑、檸檬汁、鹽、雞粉、胡椒粉、酒略醃漬，在沾麵粉，在沾蛋液，再用杏仁片混合麵包粉，裹上魚塊。
2.將裹好魚塊用約100度油溫炸酥，瀝起備用。
3.鍋放少許油將調味料略炒，然後勾芡，倒入盤上，將炸好杏仁圓鱈擺在醬汁上，再灑上蔥花及甜豆仁。
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