close
蔡萬利老師
材料:
牛肉絲200g、青椒1個、紅甜椒1/4個、大蒜3粒、蔥1支
醃料:
〈一〉醬油1/2大匙、嫩精1/2茶匙、糖1/2茶匙、酒1茶匙、水2大匙、胡椒粉少許
〈二〉蛋白1/2顆、玉米粉1大匙、沙拉油1大匙
調味料:
醬油1/2大匙、酒1茶匙、高湯1大匙、雞粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、太白粉水1茶匙、香油1/2茶匙
做法:
-
牛肉絲用醃料〈一〉醃1小時,等醃料幾乎被肉絲吸收後再加入醃料〈二〉拌勻備用。
-
青椒、紅甜椒切絲、大蒜切末、蔥切段備用。
-
牛肉絲過油後撈出瀝油。
-
起油鍋加入少許油爆香蒜末、蔥段,再加入青椒、紅椒及調味料拌炒均勻,再把牛肉絲加入炒熟,最後以太白粉水勾芡,收乾後滴入香油即可。
tips:
牛肉要逆紋切,才不會有牛肉絲咀嚼不斷、老硬的現象
全站熱搜
留言列表