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莊寶華老師
材料:
空心菜4兩、牛肉5兩、大蒜3粒、辣椒2條
醃料:
酒1大匙、醬油1/2大匙、太白粉1茶匙
調味料:
鹽1茶匙、酒1大匙、糖1/2茶匙
做法:
1.牛肉切絲,用醃料醃10分鐘備用。
2.空心菜洗乾淨後切小段、大蒜切末、辣椒切片備用。
3.起油鍋將牛肉過油後撈出瀝油。
4.另起油鍋燒熱2大匙油爆香蒜末、辣椒,加入空心菜拌炒,再放調味料炒勻,最後將牛肉入鍋炒熟後立
刻盛出。
tips:
1.選購肉質較嫩的菲力牛肉,醃肉時就不用加小蘇打粉。
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