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程安琪老師
材料：
雞胸肉1片、黑木耳絲1/2杯、薑絲2大匙、蔥2支、紅辣椒2條
醃料：
鹽1/4茶匙、水2大匙、太白粉1茶匙
調味料：
米豆醬2大匙、米酒1茶匙、糖1/2茶匙、水1/4杯、太白粉水適量
做法：
- 雞胸肉切絲用醃料醃漬20分鐘。
- 黑木耳泡軟切絲(也可以用新鮮木耳)、紅辣椒去籽切絲、蔥切絲備用。
- 雞絲過油後盛出。
- 鍋中留少許油爆香薑絲、蔥絲、辣椒絲，再加入米豆醬、米酒、糖、水、木耳煮滾後加入雞絲大火拌炒均勻，以太白粉水勾薄芡後即可起鍋。
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