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程安琪老師

材料：

火鍋豬肉片150g、綠竹筍10支、蔥1支、辣椒1條

調味料：

沙茶醬2大匙、鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、醋1茶匙

做法：

  1. 肉片用2茶匙的太白粉抓勻後靜置片刻。
  2. 綠蘆筍削好後切成小段、蔥切段、辣椒去籽切片備用。
  3. 將調味料先調勻，並加入蔥、辣椒。
  4. 鍋中煮5杯水，放入鹽1茶匙、油1茶匙，再放入蘆筍汆燙50秒後撈出排盤。
  5. 再將肉片放入水中煮熟後撈出。
  6. 將調味料與肉片調勻後擺在蘆筍上即可。

 

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