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潘盟仁師傅
材料：
仿雞腿1隻、洋蔥1/2個、蔥1支、魚板5片、海苔1片、蛋2個、白飯1碗
調味料：
柴魚湯350cc、清酒100cc、味醂100cc、醬油100cc、砂糖2小匙、七味粉少許、
鹽少許、麵粉少許
做法：
1‧將洋蔥切絲、魚板切絲、蔥切絲備用。
2‧仿雞腿的兩面撒上少許的鹽、沾取麵粉，以皮朝下的方式入鍋。
3‧用小火煎約3分熟時取出，去掉雞骨切成肉片備用。
4‧空鍋中放入柴魚湯、醬油、味醂、清酒、砂糖混合，煮開成為醬汁備用。
5‧鍋內放入洋蔥絲、淋入半份醬汁，加入雞腿肉片煮熟，放入魚板絲、
蔥絲拌炒。
6‧淋入蛋汁煮至蛋半熟時，起鍋盛入白飯並撒上七味粉，食用時加上海苔絲
即可。
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