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tips：雞胸肉容易變柴，不適合大火快炒

做法：

  • 西洋芹撕去粗纖維，斜切片(斜切纖維變短比較容易咬)。
  • 雞胸肉(順紋)、紅蘿蔔、紅甜椒切長條狀。
  • 雞胸肉加高湯(有鹽味)調味、玉米粉拌1分鐘，再加少許油進去攪拌。
  • 起油鍋，中小火將雞柳條在油中泡至5分熟撈起。(盛起後餘溫可是雞柳更熟)
  • 把油倒出，用鍋中剩餘的少許油爆香蔥段蒜末。
  • 加入紅蘿蔔、西芹、紅甜椒入鍋拌炒，加少許高湯使西芹容易煮軟。
  • 加鹽和糖(等量)調味。
  • 最後加入雞柳拌炒數秒後即可。

 

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    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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