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莊寶華老師
材料：
小卷300g、嫩薑6片、蔥2支、辣椒1條
調味料：
酒1大匙、醬油2大匙、糖1茶匙、醋1茶匙
做法：
1.嫩薑切絲、蔥切段、辣椒切片、小卷洗乾淨瀝乾水分備用。
2.起油鍋燒熱2大匙油爆香薑絲，再放入小卷和所有調味料拌炒至入味。
3.最後放入蔥段和辣椒拌炒均勻即可。
tips：
1.選購小卷時要挑選外皮完整的才新鮮。
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