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程安琪老師
材料：
牛肉100g、綠辣椒5條、大蒜末1茶匙、年糕150g
醃料：
醬油1茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許、水1大匙、太白粉1茶匙、小蘇打粉1/6茶匙(可省略)
調味料：
醬油1/2大匙、醬油1茶匙、蠔油1茶匙、水4大匙、鹽適量
做法：
- 牛肉切丁用醃料醃30分鐘。
- 綠辣椒切丁備用。
- 年糕先切條狀再切成丁，放入滾水中汆燙5秒鐘後撈出(選購新鮮柔軟的年糕則可免去汆燙的步驟)。
- 起油鍋用2大匙油將牛肉過油後撈出。
- 以鍋中餘油爆香大蒜，再放入調味料和年糕拌炒均勻後續加入牛肉、綠辣椒一起翻炒即可。
tips：可加少許鹽調味。
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