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做法：
- 韭菜花切小段備用。
- 雞胸肉切薄片，再順紋切條狀。
- 雞胸肉加少許蛋白、烏醋、米酒、太白粉、少許沙拉油醃。
- 先拌勻調味料：1大匙水、1茶匙雞粉、少許太白粉、香油少許、鹽少許、糖少許。
- 煮一鍋水，加少許鹽、糖、2茶匙油，放入韭菜花、豆芽菜稍微汆燙即可撈起瀝乾。
- 起油鍋，用低溫油將雞柳浸泡10秒起鍋瀝油。
- 起鍋爆香薑末、辣椒絲，再加入豆芽菜、韭菜花快炒。
- 加入雞柳、調味料拌炒均勻。
- 起鍋前加少許米酒、蔥花、蒜末再稍微拌炒即可起鍋。
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