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做法：
- 牛肉切片，用高湯或水、太白粉拌醃。
- 將蛋充分打勻。
- 起油鍋，加入牛肉中火拌炒至4分熟先盛出。
- 另外那一個鍋子放入蔥、高湯燒開(份量約為蛋液的1/2)。
- 再加入少許太白粉水勾芡(類似玉米濃湯的濃度)。
- 加少許魚露調味(如高湯沒有鹹味，再另外加鹽)。
- 加入牛肉，再加蛋液輕拌至滑熟即可。
- 起鍋灑上蔥花。
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- Jan 08 Thu 2009 13:26
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