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做法：

  1. 牛肉切片，用高湯或水、太白粉拌醃。
  2. 將蛋充分打勻。
  3. 起油鍋，加入牛肉中火拌炒至4分熟先盛出。
  4. 另外那一個鍋子放入蔥、高湯燒開(份量約為蛋液的1/2)。
  5. 再加入少許太白粉水勾芡(類似玉米濃湯的濃度)。
  6. 加少許魚露調味(如高湯沒有鹹味，再另外加鹽)。
  7. 加入牛肉，再加蛋液輕拌至滑熟即可。
  8. 起鍋灑上蔥花。

 

 

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    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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