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材料：
沙朗牛肉120g、高麗菜1/8顆
調味料：
無鹽奶油2小塊、大蒜3粒、粗黑胡椒粒少許、醬油2茶匙、味霖1茶匙
做法：
- 沙朗牛肉切成骰子塊狀，高麗菜用手撕成小片備用。
- 起油鍋，將高麗菜片略微翻炒後，盛盤備用。
- 另外熱鍋，放入無鹽奶油待其溶化後，先加入大蒜爆香，再將沙朗牛肉放入，兩面分別煎1分鐘左右，使牛肉約呈8分熟。
- 加入黑胡椒、醬油、味霖以大火快炒約20秒後盛起，放在高麗菜片上即可。
tips：
1.切好牛肉可直接以後續步驟料理吃原味，喜歡重口味的人，也可再加些香蒜粉、黑胡椒抓一抓醃放片
刻，讓牛肉更夠味。
2.沙朗牛肉油花均勻且帶筋，8分熟是最佳的品嘗熟度。若不使用沙朗部位，也可改以牛菲力取代，建議
煎至5分熟即可，最能吃出菲力肉嫩多汁的口感。
摘自自由時報週末生活版
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