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材料：
(主食材)：旭蟹2隻
(副食材)：波卡洋芋片20片、蒜頭酥3大T、豆酥3大T、乾辣椒2根、紅蔥頭末1大T、蔥2根、薑2片
(調味料)：糖、雞粉
做法：
1.旭蟹做好前處理，洗淨沙泥，身體一開三切塊；減去蟹腳尖腳處，包入抹布拍碎。
2.起蒸鍋，將旭蟹加薑片，放入蒸鍋蒸6分鐘，取出後把盤底湯汁重複淋在蟹肉塊上2次。取一塑膠袋，將洋芋片入袋揉擰成碎末
3.起鍋熱油，爆香紅蔥頭末、乾辣椒後，加入豆酥拌炒均勻至香酥脆，關火加入蒜頭酥、蔥花、糖、洋芋片碎入鍋混合翻炒。
4.組合盛裝，取出旭蟹入盤，表層澆淋爆香酥脆料、蔥花即可。
(主食材)：旭蟹2隻
(副食材)：波卡洋芋片20片、蒜頭酥3大T、豆酥3大T、乾辣椒2根、紅蔥頭末1大T、蔥2根、薑2片
(調味料)：糖、雞粉
做法：
1.旭蟹做好前處理，洗淨沙泥，身體一開三切塊；減去蟹腳尖腳處，包入抹布拍碎。
2.起蒸鍋，將旭蟹加薑片，放入蒸鍋蒸6分鐘，取出後把盤底湯汁重複淋在蟹肉塊上2次。取一塑膠袋，將洋芋片入袋揉擰成碎末
3.起鍋熱油，爆香紅蔥頭末、乾辣椒後，加入豆酥拌炒均勻至香酥脆，關火加入蒜頭酥、蔥花、糖、洋芋片碎入鍋混合翻炒。
4.組合盛裝，取出旭蟹入盤，表層澆淋爆香酥脆料、蔥花即可。
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