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莊寶華老師
材料：
空心菜4兩、牛肉5兩、大蒜3粒、辣椒2條
醃料：
酒1大匙、醬油1/2大匙、太白粉1茶匙
調味料：
鹽1茶匙、酒1大匙、糖1/2茶匙
做法：
1.牛肉切絲，用醃料醃10分鐘備用。
2.空心菜洗乾淨後切小段、大蒜切末、辣椒切片備用。
3.起油鍋將牛肉過油後撈出瀝油。
4.另起油鍋燒熱2大匙油爆香蒜末、辣椒，加入空心菜拌炒，再放調味料炒勻，最後將牛肉入鍋炒熟後立
刻盛出。
tips：
1.選購肉質較嫩的菲力牛肉，醃肉時就不用加小蘇打粉。
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