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莊寶華老師
材料：
小排骨300g、小黃瓜1條、甜椒1個、鳳梨罐頭半罐、蒜末1茶匙、太白粉1茶匙、麵粉1茶匙
醃料：
米酒1大匙、醬油1/2大匙、糖1/2茶匙
調味料：
番茄醬4大匙、糖3大匙、醋2大匙、鹽1/2茶匙、太白粉水1/2大匙
做法：
1.小排骨洗乾淨後用醃料醃20分鐘。
2.太白粉、麵粉混合後倒入醃漬好的排骨中拌勻。
3.起油鍋將排骨炸酥後撈出。
4.小黃瓜切滾刀塊、甜椒去仔切塊、鳳梨罐頭瀝乾備用。
5.另起油鍋燒熱2大匙油爆香蒜末後放入小黃瓜、甜椒炒熟，再加入所有調味料拌炒均勻。
6.放入排骨、鳳梨拌炒至熟即可盛出。
tips：
1.小黃瓜可以用青椒代替，青椒、甜椒也可以用炸排骨的油稍微過油一下，色澤更油亮。
2.炸酥的排骨不要入鍋拌炒太久，否則外皮炒軟會影響口感。
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