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材料：
雞腿2支、蔥絲3大匙、薑絲1大匙、辣椒絲2大匙、花椒粒1/2大匙
醃料：
醬油1大匙、太白粉1大匙、水1大匙
調味料：
醬油2大匙、酒1大匙、醋1大匙、糖2茶匙、鹽1/4茶匙、太白粉水1/2大匙、麻油數滴
做法：
- 雞腿去骨後切成適當大小，用醃料醃40分鐘。
- 起油鍋燒熱1杯油，放入雞肉用大火炸熟後撈出瀝油。
- 另起油鍋加入2大匙油，以小火炒香花椒粒後將花椒粒撈除，再加蔥絲、薑絲、辣椒絲爆香。
- 加入雞塊及調味料大火拌炒均勻即可。
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