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莊寶華老師
材料：
絞肉200g、脆瓜罐頭1小罐、鹹蛋黃1顆
調味料：
酒1大匙、醬瓜汁2大匙、鹽1/2茶匙、太白粉水1/2大匙
做法：
- 絞肉買回來後再舵更細一些、脆瓜切碎後與絞肉拌在一起。
- 加入調味料攪拌均勻後放入電鍋蒸10分鐘後再放入鹹蛋黃一起蒸5分鐘即可。
tips：
1.有的脆瓜罐頭較甜、有的較鹹，調味料可依罐頭種類來作調整。
2.絞肉剁過會增加黏稠性，蒸過也比較不會散開。如果剁太細，蒸熟後湯汁都流出來，肉會變硬。
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