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程安琪老師
材料：
水發魷魚1/2條、筍1支、大蒜酥1大匙、柴魚片1小包、蛋1個、高湯6杯、九層塔適量、沙茶醬2大匙
調味料：
醬油2大匙、鹽1/2茶匙、冰糖1茶匙、柴魚粉1/2茶匙、沙茶醬1大匙、太白粉2大匙、地瓜粉2大匙、水4大匙
另備：九層塔、胡椒粉、麻油、烏醋、沙茶醬各適量
做法：
- 水發魷魚洗乾淨、切斜片，筍切薄片備用。
- 高湯中放入筍片煮5分鐘，再加入大蒜酥、醬油、鹽、冰糖、柴魚粉、沙茶醬調味。
- 煮滾後再加入太白粉、地瓜粉勾芡。
- 淋入蛋汁，邊淋邊攪拌。
- 放入魷魚片燙熟，灑入捏碎的柴魚片即可。
- 依個人口味添加九層塔、胡椒粉、麻油、烏醋、沙茶醬。
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