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• 蘋果沾醬：(適用於蔬菜、豆腐類)

             材料：蘋果1顆、蘋果醋150c.c.、蔥花少許、香油少許、醬油適量

1. 蘋果帶皮切小塊。
2. 將蘋果塊與蘋果醋一起倒進果汁機或食物調理機打勻。
3. 將蔥花放進碗中，再到進打好的蘋果泥。
4. 淋上一點香由與醬油。

• 茄香沾醬：(適合於海鮮、肉片、蔬菜)

             材料：薑20g、番茄醬300g、話梅2顆

1. 薑切末備用。
2. 將番茄醬倒進鍋中。
3. 加入薑末。
4. 加入話梅。
5. 用小火慢慢攪拌至煮滾即完成。

tips：建議將做好的茄香沾醬先放進冰箱冷藏，吃火鍋時再取出，可依個人喜好再添加蘋果醋增添香氣。

• 桔香沾醬：(適用於海鮮、肉片)

              材料：柳丁1顆、金桔塊50g、蔥花少許、蘋果醋150c.c.、醬油70c.c.、香油少許、砂糖150g

1. 砂糖與蘋果醋慢慢攪拌至化開。
2. 加入金桔塊。
3. 再擠點新鮮柳丁汁。
4. 加點香油與醬油。
5. 灑上蔥花，攪拌均勻即完成。

• 韓式辣味醬：(適用於肉片)

             材料：韓國辣椒醬100g、大蒜5粒、蔥2支、洋蔥1/2顆、醬油50g、香油少許、魚露50g

1. 大蒜切碎、洋蔥切丁、蔥切花備用。
2. 將蒜末、蔥花、洋蔥末一起倒進碗中，再加入韓國辣椒醬。
3. 再加點香油與魚露、醬油攪拌均勻即完成。

摘自自由時報週末生活版