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炒菜愛注意 - 郭主義師傅

1. 腩排切小塊備用。

2. 取一水晶碗，加入排骨、辣豆瓣醬1茶匙、甜麵醬1茶匙、糖1小匙、米酒2茶匙、胡椒粉少許、香油2

     茶匙、酒釀1茶匙、水1茶匙、薑末1大匙、蒜末1大匙拌勻，再加入綠豆仁，最後加太白粉1茶匙拌

     勻，放入鐵碗，表面壓平，入蒸鍋蒸1小時(水滾、蒸氣冒上來後才開始計時，也可以用電鍋蒸)。

3. 起鍋，將成品扣入成品盤中，撒上蔥花和香菜即可。

p.s 綠豆仁不要事先泡水，用乾的直接入鍋蒸即可。

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    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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