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李寶華
材料﹕
豬里肌半斤﹐青椒半個﹐紅甜椒1/3個﹐黃甜椒1/3個﹐洋蔥半個﹐
嫩薑絲半杯﹐黑木耳或香菇絲半杯﹐太白粉水二大匙
調味料：
醬油四大匙﹐味霖二大匙﹐鹽少許﹐香油少許
作法﹕
★青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥皆切成絲備用。
★豬里肌切成小柳，放入容器內﹐加入味霖、醬油、太白粉水拌勻
﹐放入冰箱內醃漬一小時後﹐加入少許冷油拌勻備用。
★起鍋熱油二杯，放入豬柳油炸約八分熟後撈出瀝乾油脂。
★原鍋留少許餘油，放入嫩薑絲、洋蔥絲爆香後，加入香菇絲、青
、紅、黃椒絲快速翻炒，再放入鹽、少許水拌炒後，倒入豬柳快
速拌炒﹐起鍋前滴入少許香油即可。
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