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程安琪老師
材料：
蛋豆腐1盒、蟹腿肉80g、青豆2大匙、蔥1支、薑片3片
醃料：
鹽少許、太白粉2茶匙
調味料：
酒1大匙、水1杯、沙茶醬1大匙、醬油1茶匙、鹽適量、太白粉水1/2大匙、麻油1/4茶匙
做法：
- 蟹腿肉解凍後洗乾淨、擦乾，醃15分鐘。
- 蛋豆腐切方塊，蔥切段備用。
- 起油鍋燒熱1大匙油爆香蔥、薑，再淋入酒、水，放入豆腐、沙茶醬、醬油、鹽一起煮滾後再轉小火煮3分鐘。
- 放入蟹腿肉、青豆，煮至蟹腿肉熟後，加入太白粉水勾芡，起鍋前滴幾滴麻油。
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