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材料：

雞1/2隻、蔭瓜罐頭1罐、乾香菇5朵、紅蘿蔔片4片、青蒜2根、水6杯

調味料：

細砂糖1小匙、醬油1小匙、米酒2大匙

做法：

  1. 乾香菇泡軟切片、青蒜切段備用。
  2. 將雞肉洗乾淨剁塊。
  3. 雞肉放入滾水裡面汆燙1分鐘去除血水，再撈起備用(雞肉汆燙後，建議再以清水洗一次，沖掉雜質，煮出來的雞湯才不會湯汁渾濁)。
  4. 取一湯鍋，放入雞塊、水，先以大火煮滾後再轉小火。
  5. 然後加入蔭瓜(蔭瓜連汁一起倒入)、紅蘿蔔片、香菇片與調味料敖煮15分鐘，最後放入青蒜即完成。

摘自自由時報週末生活版

由宜蘭縣蘭陽美食交流協會理事長陳楓洲示範
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    stacy1980 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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