阿基師

材料:
(主食材):肥腸1條(洗淨,加薑片、米酒、八角、花椒燙熟至軟)
(副食材):白苦瓜半條(去除中間囊籽,先用白水燙軟)、蒜泥3大T、豆豉1T、蔥花2大T、雞粉1T
(調味料):蠔油3大T、冷高湯1大T、烏醋1T、香油1T
做法:
1.取肥腸、苦瓜,切3公分小段,再將部分肥段對切。取一水晶碗,將肥腸與苦瓜用雞粉、豆豉、蒜泥、蠔油、冷高湯、烏醋、香油混合調勻醃漬,備用。
2.將上步驟醃漬過的肥腸苦瓜,放進電鍋蒸6分鐘後取出,滴入香油、灑上蔥花點綴即可

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